Źródło / Typ: Naturalne polisacharydy pozyskiwane ze skórek owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze, cytryny i limonki

Funkcja: Tworzą żele w obecności cukru i kwasu, stabilizują strukturę produktów, zagęszczają i poprawiają teksturę. Mogą także wspierać pracę jelit jako błonnik rozpuszczalny

Zastosowanie: Dżemy, marmolady, galaretki, wyroby cukiernicze, napoje, produkty mleczne, żywność funkcjonalna oraz suplementy diety